The เมล็ดกาแฟอาราบิก้า Diaries

The เมล็ดกาแฟอาราบิก้า Diaries

Blog Article

ติดต่อเรา แผนผังเว็บไซต์ เกี่ยวกับเว็บไซต์นี้ ประกาศความเป็นส่วนตัว ข้อกำหนดการใช้งาน ประกาศเกี่ยวกับคุกกี้ ประสิทธิภาพคาร์บอน

เป็นเมล็ดกาแฟคั่ว พม่า หอมนุ่ม หวานฉ่ำผลไม้

เมล็ดกาแฟคั่วกลางจะมีสีน้ำตาลเข้มกว่าเล็กน้อย การเปลี่ยนสีเกิดจากน้ำตาลธรรมชาติภายในเมล็ดกาแฟเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล นอกจากนี้ยังส่งผลให้มีกลิ่นหอมแรงขึ้นจากเมล็ดกาแฟ

อ่านมาถึงตรงนี้ เพื่อน ๆ ก็พอจะทราบกันแล้วใช่ไหมคะว่า ระดับการคั่วของกาแฟสามารถบอกทั้งรสชาติ กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟ และความเข้มของกาแฟ เวลาพนักงานขายถาม เราก็สามารถตอบคำถาม ได้ตรงตามความต้องการของเราแล้ว แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับวิธีการชงที่เลือกใช้และประสาทการรับรสของผู้ดื่มด้วยค่าาา

เราอาจจะโหยหาอาราบิก้ามาลิ้มลอง ทว่าส่วนใหญ่ที่มีขายอยู่ตามท้องตลาดหรือร้านกาแฟจะมีส่วนผสมของโรบัสต้าในสัดส่วนที่มากกว่า การเติมอาราบิก้าเข้าไปมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้ละมุนขึ้น แต่บางยี่ห้อก็เป็นกาแฟโรบัสต้าแบบเพียวๆ เพื่อลดต้นทุนในการผลิต

          เมื่อทำการเปรียบเทียบเมล็ดกาแฟแบบเมล็ดต่อเมล็ดจากระดับการคั่วที่ต่างกัน จะพบว่าเมล็ดกาแฟคั่วเข้มมีปริมาณคาเฟอีนที่เท่ากันหรือน้อยกว่าเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเล็กน้อย

กระบวนการเตรียมกาแฟแบบแห้ง/แบบธรรมชาติ

ท่ามกลางตารางงานที่แน่นเอี๊ยดในแต่ละวัน คั่วอ่อน คงจะดีถ้าเรามีเวลาหยุดพักสักห้านาทีสิบนาที เพื่อจิบกาแฟเล็กน้อย เป็นการปลุกร่างกายให้รู้สึกรีเฟรช แทนการให้รางวัลตัวเอง แต่ด้วยความที่หัวใจสำคัญของกาแฟที่ดีขึ้นอยู่กับรสชาติ ความเข้มข้น และความสดใหม่ของ เมล็ดกาแฟคั่ว เป็นหลัก อีกทั้งขั้นตอนเลือกเมล็ดกาแฟที่ดี มีคุณภาพระดับพรีเมียมนั้น ก็อาจเป็นเรื่องชวนปวดหัว ทั้งยังทำให้หลายๆ คนว้าวุ่นใจ เลือกไม่ถูกว่าควรเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคั่วบด ยี่ห้อไหนดี วันนี้เราจึงขออาสาพาทุกๆ ท่านไปทำความรู้จักกับเมล็ดกาแฟคั่วดีๆ ที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นพิเศษเพื่อทุกท่านกันค่ะ มีทั้งแบรนด์กาแฟดอยช้าง กาแฟปางขอน เป็นต้น

เลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งกำเนิดที่ถูกใจ

เมล็ดอาราบิก้า หลายคนน่าจะคุ้นหูคุ้นตากันดี เป็นเมล็ดพันธุ์กาแฟที่ค้นพบและปลูกกันมาอย่างยาวนาน

เกรปฟรุต ที่ทุกท่านเคยได้ยินกัน แต่บางท่านอาจยังไม่รู้ว่าผลไม้ชนิดนี้คืออะไร

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาราบิก้าและโรบัสต้า ?

กาแฟพันธุ์อาราบิก้า กับระดับความสูงของพื้นที่ปลูก

การคั่วกาแฟทั่วไปมีอยู่สี่ประเภท โดยทุกประเภทจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งจะถูกดึงออกมาในขั้นตอนต่าง ๆ ของกระบวนการคั่ว